تناول اللحوم المصنعة يمكن أن يؤدي إلى سرطان الأمعاء لدى البشر في حين أن اللحوم الحمراء سبب محتمل للمرض منظمة الصحة العالمية

اللحوم المصنعة مثل هوتوغس و هام يسبب السرطان. قال خبراء منظمة الصحة العالمية يوم الاثنين فى نتائج يمكن ان تشدد النقاش حول مزايا نظام غذائى قائم على اللحوم.

وضعت الوكالة الدولية لبحوث السرطان، ومقرها فرنسا، وهي جزء من منظمة الصحة العالمية، اللحوم المجهزة مثل الكلاب الساخنة ولحم الخنزير في قائمة مجموعتها 1، والتي تشمل بالفعل التبغ والأسبستوس وأبخرة الديزل، والتي توجد "كافية دليل "على ارتباطات السرطان.

وقال الدكتور كورت ستريف من الرابطة فى بيان له "بالنسبة للفرد فان خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم بسبب استهلاكها من اللحوم المصنعة لا يزال صغيرا ولكن هذا الخطر يزداد مع كمية اللحوم المستهلكة".

اللحوم الحمراء، التي بموجبها إارك تشمل لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير، تم تصنيفها على أنها "محتملة" مسرطنة في مجموعتها المجموعة 2A التي تحتوي أيضا على غليفوسات، العنصر النشط في العديد من الوادعين. ويعكس التصنيف الأدنى للحوم الحمراء "دليلا محدودا" على أنه يسبب السرطان. ووجدت الرابطة ارتباطا رئيسيا بسرطان الأمعاء، كما كان الحال بالنسبة للحوم المصنعة، ولكنها لاحظت أيضا الارتباطات بسرطان البنكرياس والبروستاتا.

وقدرت الوكالة التي توصلت نتائجها على اللحوم اجتماعا للخبراء الصحيين في فرنسا في وقت سابق من هذا الشهر، أن كل 50 جرام من اللحوم المصنعة تؤكل يوميا يزيد من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المائة.

إن إارك، التي كانت تقيم اللحوم لأول مرة واستعرضت حوالي 800 دراسة، لا تقارن مستوى خطر السرطان المرتبط بالمنتجات في فئة معينة، لذلك لا تشير إلى أن تناول اللحوم خطير مثل التدخين، على سبيل المثال.

وتدعو السياسة الصحية فى بعض الدول بالفعل المستهلكين الى الحد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة، بيد ان اللجنة قالت ان مثل هذه النصيحة للمستهلكين تركز فى بعض الحالات على مرض القلب والسمنة.

وقد أثار إعداد تقرير إارك بالفعل ردود فعل قوية من مجموعات صناعة اللحوم، التي تجادل بأن اللحوم تشكل جزءا من نظام غذائي متوازن، وأن تقييمات مخاطر السرطان تحتاج إلى أن توضع في سياق أوسع من العوامل البيئية ونمط الحياة.

وأشارت الوكالة الدولية للطاقة الذرية، التي لا تقدم توصيات محددة في مجال السياسات، إلى تقدير من مشروع العبء العالمي للأمراض - وهو اتحاد دولي يضم أكثر من 000 1 باحث - أن 34،000 حالة وفاة بالسرطان في كل عام في العالم تعزى إلى النظم الغذائية المرتفعة في اللحوم المجهزة.

ويقابل ذلك حوالى مليون حالة وفاة بالسرطان سنويا بسبب تدخين التبغ و 600 الف سنويا بسبب استهلاك الكحول و اكثر من 200 الف سنويا بسبب تلوث الهواء. واذا تأكدت علاقة السرطان باللحوم الحمراء فان النظام الغذائى الغنى باللحوم الحمراء قد يكون مسؤولا عن 50 الف حالة وفاة سنويا فى جميع انحاء العالم وفقا لما ذكره مشروع عبء المرض العالمى.

ووفقا لآخر مسح للنظام الغذائي البريطاني، فإن متوسط ​​البالغين يأكل حوالي 71 غرام من اللحوم الحمراء يوميا. ومن شأن هذه المبادئ التوجيهية أن تجعل موقف الأمم المتحدة متماشيا مع الصندوق العالمي لبحوث السرطان (وكرف)، الذي يقول هناك أدلة مقنعة أن اللحوم المصنعة يمكن أن يسبب سرطان الأمعاء.

لكن الدكتورة جيل جينكينز، الممثلة العامة وعضو اللجنة الاستشارية للحيوانات، وهي هيئة ترعاها الصناعة، قالت إنها لن تقدم المشورة لمرضائها بالوقف عن تناول اللحوم، لكنها أوصت بالحذر من منتجات اللحوم التي تمت معالجتها بشكل كبير. وقالت في حديث مع برنامج "توداي" على راديو بي بي سي 4 "أعتقد بالتأكيد أنه ينبغي لنا أن نبقي على مستوى منخفض، لذلك كل شيء في الاعتدال".

"من نفس الهيئة كان لدينا المشورة حول الآثار المسببة للسرطان من الهواء الذي نتنفسه والشمس على بشرتنا، لذلك أعتقد أن علينا أن أعتبر في السبب في أنه إذا كنت حشو في البرغر والنقانق ولحم الخنزير المقدد كل يوم، نعم كنت في خطر. "إذا كان لديك بعض النقانق الصحية عالية البروتين محليا مرة واحدة كل أسبوعين، حسنا، وأنا شخصيا لا تعتبر أن خطر".

 

 

 

 

 

المصدر: ثيتيمس

تعليقات أضف تعليقا

اترك تعليقا

يُقدِّم