حذار من الكركم - الكيميائية المضافة لجعل تبدو أكثر إشراقا

دقت نتائج بحث جديد ناقوس الخطر على شكل خطير من الاحتيال التجاري ، حيث كشفت أن كروم الرصاص السام (PbCrO4) يستخدم في بنغلاديش لإعطاء جذور الكركم ومسحوقه لونًا أصفر ساطعًا ، وفقًا لما ذكرته صحيفة الرأي اليومية.

هذه المادة السامة محظورة عالمياً على المنتجات الغذائية ، لأنها تزيد من مستوى الرصاص في الدم وتسمم الأعصاب ؛ وبالتالي ، يسبب مشاكل في القلب وأمراض الدماغ بالإضافة إلى إعاقة نمو دماغ الأطفال.

في حين أن البحث لم يأخذ بعين الاعتبار عينات مسحوق الكركم التي تصدرها هذه الدولة بكميات كبيرة إلى العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم بما في ذلك الكويت ودول الخليج الأخرى ، فإن النتائج أثارت هذا السؤال: هل الكركم المستخدمة في الكويت تحتوي على كروم الرصاص السام؟

وقد أجريت البحوث المكثفة في المناطق ذات الإنتاج العالي واستهلاك مسحوق الكركم في البلاد. باستخدام الطرق المنهجية والتحليلية ، أجري البحث تحت إشراف معهد ستانفورد وودز للبيئة بمشاركة 11 باحثًا متخصصًا.

وخلص البحث إلى أن نسبة عالية من المادة السامة تم العثور عليها في عينات الكركم التي تم تحليلها ، وربما هذا هو السبب الرئيسي وراء ارتفاع مستوى الرصاص في دم الكثير من الناس في ذلك البلد. "من الواضح أن الناس يستهلكون جذر الكركم ومسحوقهم ولا يعرفون أنهم يتعرضون للغش من خلال استخدام المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية كبيرة" ، كما تقول الباحثة جينا فورسيث التي قادت الدراسة في معهد ستانفورد وودز البيئة. وأضافت: "نعرف الآن أن الكركم يحتوي على مركب كرومات الرصاص وعلينا أن نفعل شيئًا".

 

المصدر: المصطلحات

تعليقات أضف تعليقا

اترك تعليقا

يُقدِّم